تشير أخصائية التغذية الروسية الدكتورة أولغا كورابليوفا إلى أن فقر الدم ومشاكل الأسنان ليست سوى جزء صغير من قائمة المشاكل لأولئك الذين يتوقفون عن تناول اللحوم.
تناول اللحوم
ويضيف أنه عندما يتغير الشخص من نظام غذائي يحتوي على اللحوم إلى نظام غذائي نباتي، يجب أن يعرف أن الجسم يحتاج إلى فترة زمنية للتكيف مع هذا التغيير، حيث سيعاني في الأيام الأولى من انتفاخ البطن والكثير من الغازات، لأن البكتيريا القادرة على تكسير السليلوز الموجود في جميع النباتات قليلة في الأمعاء، فإن امتصاص البروتين النباتي ضعيف بحسب ما ذكرت “روسيا اليوم”.
اللحوم هي أكثر أنواع الطعام شيوعًا التي تجعل الشخص يشعر بالشبع، حيث يحتوي 100 جرام من اللحم المسلوق على 20-30 جرامًا من البروتين (لحم الضأن 22 جرام ولحم الأرانب 25 ج ولحم البقر 29 ج) .
يحتاج الإنسان البالغ من 60 إلى 80 جرامًا من البروتين يوميًا، ويفضل أن يكون 50٪ منه من مصادر حيوانية.
وتضيف الخبيرة:” بالتالي أنه إذا توقف الشخص عن تناول اللحوم، فسيتعين عليه تناول المزيد من الهيدروكربونات للتغلب على الشعور بالجوع. وبذل المزيد من الجهود للسيطرة على الوزن”.
والقضاء نهائياً على اللحوم يسبب نقصاً في فيتامينات د وب 12 واليود والفوسفور والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك فإن البروتين النباتي يساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم مع البول مما يؤدي إلى تدهور حالة الأسنان والعظام والشعر والتي تتكون في 90٪ من بروتين يسمى الكيراتين، والتخلي عن تناول اللحوم يمكن أن يسبب جفاف الجلد وهشاشة الأظافر. لذلك يجب أن يخضع الشخص لفحص دم وبول كل ستة أشهر لتحديد مستوى بروتين الفيريتين المسؤول عن تخزين وإطلاق الحديد. هذا البروتين ضروري لوظيفة العضلات الطبيعية، والتعافي بعد التمارين الرياضية والنشاط البدني.
وأولئك الذين يتوقفون عن تناول اللحوم يشيرون غالبًا إلى شعورهم بالدوار وفي مزاج جيد. لكن قد تكون هذه هي العلامة الأولى لفقر الدم. لأنه في هذه الحالة ينتج الجسم عددًا أقل من خلايا الدم الحمراء، والتي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنسجة الجسم. في المرحلة المتأخرة، ويعاني الشخص المصاب بفقر الدم، [ء-ي]+ ضيق في التنفس، وقلة الطاقة، والنعاس، والتعب السريع.
وتجدر الإشارة إلى أن فقر الدم لا ينتج عن التغذية فقط، ولكنه أيضًا بسبب نقص لفيتامين ب 12 أو نقص الحديد. يمتص الجسم الحديد، وهو جزء من الهيموجلوبين، أفضل من اللحوم. و 25٪ أسوأ من الحليب والبيض.
وتشير الخبيرة إلى أن هناك دراسات تفيد بأن التخلي عن اللحوم يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 22٪. ومع ذلك، ولم يتم اكتشاف علاقة مباشرة بين هذه النسبة والعمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في الجسم.
ويضيف أنه لتقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض، يجب أن تفقد الوزن الزائد. لأن السمنة من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب المختلفة.
ويختتم الخبير بالقول إنه بشكل عام، يجب على جميع الأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي نباتي استشارة الطبيب أولاً.
